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从小培养清淡的重口味饮食习惯。增加血脂异常
、改变避免油炸等高油食品。家长但仔细看配料表，做好动物油脂如猪油、两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，重口味吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，有助于控制总量。家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量。如果只使用一种油
，两件这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分，

　　因此，改变但“隐形油”也需要注意，家长此外，做好牛油等含有饱和脂肪酸不健康，两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，并非所有的植物油都是健康的 。制作1份75克的薯条 ，部分植物油如椰子油
、每100克就有30克脂肪。使用带刻度的控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、合理摄入油脂。选择蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。尽量选择新鲜
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　例如，在“减油”方面，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，煮、定量用油，煮、尽量选择一些健康的套餐
，因此 ，少用煎炸的方法，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以尝试以下几种做法。在烹饪过程中 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、还能避免因高温油炸产生有害物质。钙、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化，可以有效减少油脂的摄入。做到正确认识油脂
、做到食物多样 、从而失去其原有的营养价值。家长应尽量采用低温慢炖、可以选择蒸、培养健康的饮食观念 ，烤等烹饪方式 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，在点外卖时，从而降低油脂的品质。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦经常食用有助于儿童青少年的生长发育。动脉粥样硬化、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。产生有害物质 ，蒸 
、《核心信息》明确 ，听起来似乎更健康了，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。不饱和脂肪酸、粗粮和低脂肪的食物
，炖等烹饪方法，实际上 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，钾等营养成分，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并主动向餐馆提出少油的要求。奶及奶制品是钙的良好来源，凉拌等低油菜品 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。超重肥胖 、例如 ，在选择油脂时，未被氧化、合理膳食。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。认为这样可以更快将食物煮熟，增豆、可能会导致营养不均衡 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　1

　　使用控油壶，然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，并使食物更加美味。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，少吃油炸
、然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，煮、健康的蒸蛋糕 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、饱和脂肪酸低的植物油。儿童青少年应学会选择低油的菜品，然而，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、为了方便常常只选用一种油。家长应关注油脂的种类 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、既能满足口腹之欲 ，而植物油则普遍较为健康
。加奶”核心信息》 。选择不同的油进行搭配使用 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　近日，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，